咸香美味蛋黄酥
咸香美味蛋黄酥的做法说明
蛋黄酥是中式酥皮点心，外皮层层起酥，内馅甜蜜咸香，咸蛋黄经过烤制更好吃。中式点心毫不逊色于西点啊。
咸香美味蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
将所有粉类过筛后加入搅拌缸内，混合均匀，约3min；
- 第2步.
水和黄油一起加入，慢速混合均匀；
- 第3步.
快速打至面筋完成阶段，约12-15min；
- 第4步.
将打好的水油皮保鲜膜覆盖 冷藏松弛1小时；
- 第5步.
将低筋面粉过筛备用；
- 第6步.
将黄油和低筋面粉一并倒入搅拌桶慢速混合均匀；
- 第7步.
快速打至成面团；
- 第8步.
水油皮部分每个面团30g 油酥面团每个20g
- 第9步.
将水油皮擀或按压成圆片，包入油酥面团；
- 第10步.
擀开后卷起，松弛10min；
- 第11步.
再擀长卷起，松弛20min；
- 第12步.
将咸鸭蛋剥皮取蛋白并将蛋黄一分为二；
- 第13步.
取30g的豆沙包入半个咸鸭蛋黄；
- 第14步.
将松弛好的饼皮擀成片，包入（6）；
- 第15步.
整齐的码入烤盘，表面刷蛋黄，中间撒黑芝麻；
- 第16步.
将德普嵌入式烤箱调至快热档190度，放最下层烘烤30min左后，颜色金黄出炉即可；
- 第17步.
成品~~
- 第18步.
很诱人吧？
- 第19步.
切开看看
