卤肉饭（超详细步骤）

卤肉饭（超详细步骤）的做法与步骤

1. 第1步.

   五花肉放入开水焯8分熟，改刀切成小块（约0.5cm）

   
2. 第2步.

   备料～红洋葱切丁噢

   
3. 第3步.

   锅中放油，小火，慢慢炒至红洋葱粒变金黄，捞出，油继续留于锅中备用

   
4. 第4步.

   放入大蒜，青蒜，干辣椒，八角，煸炒出香味，转小火，放入五花肉丁

   
5. 第5步.

   这一步一定要小火慢慢煸炒，把五花肉中的油煸出来，熬煮后才不会口感过于油腻！然后放入之前的洋葱酥和香菇翻炒均匀，加入生抽和老抽调味

   
6. 第6步.

   加入水（没过食材的水位）、冰糖少许、和煮熟的鸡蛋，盖锅盖中火熬煮40分钟，注意不要糊锅！

   
7. 第7步.

   大公告成～就可以装盘开吃了