花生馅喷香小面包

花生馅喷香小面包的做法说明

这款花生小面包，没刷蛋液，发酵好直接烘烤。
就喜欢它朴素素的，其貌不扬，却极其香甜！
面包粉：金像
模具：三能28×28金盘

第1步.
花生150℃烘20分钟，凉后香脆！
第2步.
加适量糖，一点点盐打磨成颗粒状花生酱。
第3步.
除黄油以外原料揉成面团，至拉出厚膜状态。加黄油，揉至半透明薄膜的扩展阶段。进行基础发酵。基础发酵适宜温度27℃，湿度75%。发酵好的状态：手指蘸面粉插入面团，小洞不回弹，面团不塌陷。
第4步.
基础发酵结束，面团排气分割成9份。分别滚圆松弛15分钟。
第5步.
面团擀圆，放上花生馅。
第6步.
我都是这么包，哈哈，就像包包子。没人帮忙，只能拍一只手啦。
第7步.
9个花生馅小包子
第8步.
褶向下，排入烤盘。然后我又按扁，不让它们太圆滚。
第9步.
面包放在温暖湿润处进行最后发酵。我就是放烤箱烤网上，下面烤盘加热水，选发酵程序。最后发酵适宜温度35℃-38℃，湿度80%-85%。发酵好的状态：手指轻按面团，手按处不会回弹，并且略有张力。
第10步.
发酵好，放入预热好的烤箱中下层，180℃烘焙20分钟出炉。好多烤箱温度偏高，所以温度时间一定要根据自家烤箱脾气调整哈！
第11步.
好香，我们三口大爱的面包，特别的香，怎么都吃不够！