姜汁酱油炒豆角三文鱼
姜汁酱油炒豆角三文鱼的做法与步骤
- 1.
豆角去头去尾 切细段 切两片姜片
- 2.
三文鱼肉洗净 切粒
- 3.
取一个碗 放少许水没过茶包 微波30秒
- 4.
拿开茶包 开始调汁儿： 向碗里的茶加入比茶略多的生抽 适量白糖 用擦丝器磨入姜汁 均匀搅拌碗里面的所有材料
- 5.
热锅 （喜欢的可以放油 但我直接略过了这一步）倒入上一步调好的姜汁酱油 等酱油开始冒泡翻滚时 加入两片姜片
- 6.
放入豆角 大火不断翻炒 让豆角均匀地裹上酱油 至熟透变软
- 7.
转中小火 放入三文鱼 迅速翻炒让三文鱼肉也均匀地裹上酱油 等鱼肉变色后迅速关火 焖3-5分钟
- 8.
开锅~香喷喷！！！下饭一级棒噢~
小贴士
1. 因为我用的三文鱼不新鲜 所以用了大量的姜 一来掩盖腥味 二来提鲜。反正这道菜里面 姜味是亮点哦~
2. 往酱油里面加茶水 是我的一个发明呦~ 这样的酱油和用白水调的比起来个人感觉带有茶香 口味更好一些。用普通的红茶或绿茶包都可以 最好是香气比较浓重的茶 比如乌龙~ 当然啦 如果你嫌麻烦 直接用白开水就可以啦
3. 三文鱼粒很小 很容易就会炒老了。所以火一定不能大 翻炒要快 要均匀 然后最后焖一下让味道进去就好啦~
