溜肝尖

溜肝尖的做法与步骤

1. 1.

   切肝，把肝切成细片，把筋削去，然后用淀粉抓匀；切青椒；准备姜和蒜。

2. 2.

   点火，放油，搁花椒和麻椒咋一下，把肝扔锅里去，拿油过一遍，等肝变颜色了，然后盛出来。（这里油要多放一点）

3. 3.

   然后搁姜和蒜，呛锅，有蒜香味后，放入青椒，然后把肝再倒入，翻炒下，加入醋（去腥），生抽和料酒，最后加入盐。

4. 4.

   关火，放入些鸡精，出锅