抹茶焦糖布蕾（Mocha Creme Brulee）
抹茶焦糖布蕾（Mocha Creme Brulee）的做法说明
抹茶焦糖布蕾（Mocha Creme Brulee）
这款菜谱是根据Youtobe上的Cook with dog的视频改编过来的。
我自己已经尝试过了～味道真不错！基本能够与Mvuke Tokyo布歌东京的抹茶布丁相媲美。只是还有一个疑问。我用抹茶粉做出来的布蕾是土绿色的，有点偏黄，可是Cook with dog上和外面店里卖的都是鲜绿色的。这是为什么？难道跟抹茶粉的品牌和颜色有关？虽然自己做出布蕾呈色一般，但是味道和口感确实不错！希望大家能做出属于自己的超级美味抹茶焦糖布蕾
抹茶焦糖布蕾（Mocha Creme Brulee）的做法与步骤
- 第1步.
将准备好的牛奶和淡奶油都倒入锅中
- 第2步.
然后将抹茶粉筛入锅中，然后搅拌均匀
- 第3步.
将2汤匙白砂糖倒入蛋黄中
- 第4步.
将蛋黄与细砂糖搅拌均匀
- 第5步.
将步骤4中的蛋黄液也倒入锅中，搅拌均匀
- 第6步.
将锅用小火加热，边加热边搅拌均匀，便可关火
- 第7步.
将抹茶液过筛，滤去杂质和泡沫
- 第8步.
将过滤好的抹茶液倒入模具内，放入已预热的烤箱内
- 第9步.
在烤盘内倒入开水，开水没至模具一半，烤箱温度140度，烤20-25分钟的样子
- 第10步.
把烤好的布蕾放置室温冷却，待冷却后将布蕾放置于冰箱冷藏一晚
- 第11步.
食用前将布蕾从冰箱中取出，在表面撒上少量的白砂糖，铺满
- 第12步.
用喷火枪小心加热至糖层融化焦化即可
- 第13步.
将布蕾放冰箱冷藏10分钟，待表面焦糖凝固后，便可取出食用。享受美味咯！
小贴士
如果家中没有喷火枪，可以采用另外一种方法：准备一个小锅，倒入少量的水和一勺白勺糖，用小火加热，边加热边搅拌，直到糖浆焦化，关火，将焦糖液倒至布蕾表面，铺薄薄一层，然后放置冰箱冷藏10分钟，待表面焦糖凝固，即可食用！
我用的模具是布哥东京吃剩下的杯子，如果按照菜谱中的量，可以做两杯半～也就是说两倍的量可以正好做5杯哈！
