岩石路布朗尼 Rocky Road Brownies
岩石路布朗尼 Rocky Road Brownies的做法说明
布朗尼是一款非常经典的西式甜点，浓郁的巧克力气息总让人经不住再来一块。在布朗尼上铺满坚果碎和棉花糖，咔滋咔滋的口感增添了特别的趣味，完全停不下来。
以下材料适合35cm x 27cm烤盘。普通20cm方烤盘请减半。
岩石路布朗尼 Rocky Road Brownies的食材和调料
| 布朗尼蛋糕 | |
| 巧克力 | 240克 |
| 黄油 | 226克 |
| 糖 | 300克 |
| 香草精 | 几滴（可选） |
| 鸡蛋 | 4枚 |
| 低筋面粉 | 190克 |
| 盐 | 1/2 小勺 |
| 顶部装饰 Topping | |
| 巧克力碎 | 170克 |
| 棉花糖 | 210克 |
| 坚果碎 | 125克 |
岩石路布朗尼 Rocky Road Brownies的做法与步骤
- 1.
先做蛋糕。烤箱预热165度。烤盘内垫烘焙纸。
- 2.
巧克力和黄油隔水融化后，混合拌匀。如果是夏天，可以直接放微波炉里，中火叮2-3分钟，快速融化。冬天需要把搅拌盆放在热水上方搅拌，否则巧克力很容易变硬。
- 3.
加糖。逐个加入鸡蛋，每次都等待拌匀之后再继续加。最好是先把鸡蛋打散之后再加入巧克力糊中。
- 4.
滴几滴香草精。加一小撮盐。
- 5.
拌入面粉。用炒菜的手法上下拌，一边拌一边转。面粉量大，拌起来比较辛苦，需要点耐心。
- 6.
巧克力面糊倒入烤盘，尽量边缘高于中间。否则烤完，中间容易鼓出来。放桌上震一震，震出大气泡。
- 第7步.
165度，中层烤35分钟。小烤盘烤25分钟即可。牙签插中间，如果没有带出面糊，就是熟了。
- 第8步.
稍稍放凉。此时可以准备Topping材料。坚果，巧克力都要压碎。
- 第9步.
在蛋糕上铺topping材料：棉花糖，坚果碎和巧克力碎。尽量铺得均匀。
- 10.
放入烤箱。165度，烤5分钟。巧克力和棉花糖开始融化即可。
- 第11步.
放凉后切开。拍照，上传，开吃。
