鸡肉冬菇腊肠煲仔饭
鸡肉冬菇腊肠煲仔饭的做法说明
秋冬，煮一锅暖暖的的煲仔饭，暖了身，暖了心。
鸡肉冬菇腊肠煲仔饭的做法与步骤
- 1.
鸡腿脱骨，切粒，少许盐先腌半小时。
- 2.
洗米，煮饭水量比平时少五分一，浸泡半小时。
- 3.
腊肠切片备用。
- 4.
鸡腿肉再次放入酱油，蚝油，糖，鱼露，蒜蓉各少许调味。
- 5.
冬菇浸软，去菇柄，切片待用。（或可以切成喜欢的大小，切半，切片，切粒皆可）
- 6.
热锅，放入香菇爆炒至微金黄色，放入已调味鸡腿肉翻炒至转色，放入腊肠翻炒大约5分钟，停火待用。
- 7.
用大火开始煮饭，煮至有蒸汽，开盖观察一下，如还有水，煮至水干。立即倒入炒好的鸡肉，平铺于饭面，盖好。大火再煮五分钟，转中小火焖20分钟。如喜欢可加入葱花，拌松米饭，再焖5分钟。开盖即可享用。
小贴士
饭离火后，如未食用，蒸汽会使饭焦变软，便不会香脆。
电饭锅也可，按煮饭键，煮至水干，倒入鸡肉至熟，如有需要，可再按一次。
