乳酪戚风（18厘米烟囱模）
乳酪戚风（18厘米烟囱模）的做法说明
最爱吃轻乳酪，又最爱做戚风，所以看到子瑜妈妈的乳酪戚风，瞬间就爱，连续做了两个晚上了，有乳酪的香醇，又有戚风的Q润弹劲，真的太赞了❤️
乳酪戚风（18厘米烟囱模）的做法与步骤
- 第1步.
把奶酪，黄油，牛奶放入搅拌碗，坐开水中融化，用打蛋器搅匀
- 第2步.
加入蛋黄，搅匀
- 第3步.
筛入面粉，搅匀
- 第4步.
蛋黄糊做好，先放一边。可以盖点东西，以免水份减少，然后打发蛋白。我一般一边搅匀蛋黄糊，一边就用厨师机打发蛋白了，这样省时间
- 第5步.
蛋白中滴入几滴柠檬汁，然后分三次放入白糖，打发到这个状态
- 第6步.
先放三分之一打发好的蛋白进蛋黄糊中，大动作翻拌均匀后，倒入剩下的蛋白，继续大动作翻拌均匀。倒入烟囱模 （开始把烤箱预热175度。同时来，省时间，呵呵）
- 第7步.
拇指按住烟囱，其他四指拿住模具轻摔出气泡。我这个还没太均匀。
- 第8步.
170度烤35—40分钟～
