酸奶油吐司

酸奶油吐司的做法与步骤

1. 1.

   鲜奶加糖加热融化，放入酵母静置数分钟，活化酵母活性

2. 2.

   盐、高粉、鸡蛋（留部分刷表面）、酸奶油混合，加入发酵鲜奶液，拌匀

3. 3.

   揉至扩展阶段加小块黄油，揉至完全扩展

4. 4.

   一次发酵60min左右，至2倍大

5. 5.

   取出彻底排气，分割三份，滚圆，放松15min（加保鲜膜）

6. 6.

   取少许手粉，将放松后面团擀开，控制大小与吐司盒接近，卷起，放入吐司盒

7. 7.

   二发至两倍大，约60min

8. 8.

   表面刷蛋液，入烤箱180度烤30至35min，该吐司较嫩，约5～8min需加盖锡纸，不能烤太久，不然表皮会很硬

9. 9.

   出炉，切开