青椒填肉

青椒填肉的做法说明

某夜，读到朱天衣《桂花飘香时》，有一段：“父亲也爱食辣，几乎可说是无辣不欢。他的拿手好料就是辣椒塞肉，把调好味的绞肉拌上葱末，填进剔了子的长辣椒里，用小火煎透了，再淋上酱油、醋，煸一煸就好起锅，热食、冷食皆宜。”顿时饿了。第二天就跟着做一道，果然不错。不过当天只买到这种细长的“万願寺唐辛子”（青椒品种之一，原产京都），偏甜，很柔软（好难塞肉），买直径稍宽的会轻松些。