客家牛肉汤

客家牛肉汤的做法与步骤

1. 1.

   牛肉切成薄片，加料酒，盐，以及足够的地瓜粉，用力捏揉牛肉，使得肉质松软。一定要多揉捏，地瓜粉不是像平时勾芡一点点，要下足够多，多到整个肉被地瓜粉黏住。静置一会

2. 2.

   把姜拍碎，切成细末，越细越好。一半拌入腌制中的牛肉，一半放好待用

3. 3.

   水烧开，放入姜末，待滚一分钟。将牛肉用手慢慢滑入汤中。注意不要太快，裹满地瓜粉的牛肉很黏，尽量小块放入，避免成团

4. 4.

   让汤重新烧开，加入胡椒粉，葱花，，盐，起锅前滴几滴香油。开吃