脆皮花生
脆皮花生的做法说明
每次准备年货，爸爸在炸完酥肉之后，都会利用油锅炸一些脆皮花生，而我就在旁边偷偷等花生米稍微凉一点的时候偷吃，这好像就是我心目中过年的味道吧。
这道菜虽然做法简单，味道却很棒，每次是我们家年夜饭上最早空盘的一道小菜，这次留下拍了步骤图，留个纪念，也希望大家能喜欢:)
脆皮花生的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料和一个干净的容器，最好大一点，方便搅拌均匀
- 第2步.
蛋清蛋黄分开，将蛋清放入面粉中
- 第3步.
倒入盐，白砂糖，辣椒粉，胡椒粉，根据自己口味添加
- 第4步.
倒入生粉，比例的话要看面粉用的多少
- 第5步.
将面糊调成这个粘稠度，干了就加鸡蛋清，湿了就加面粉
- 第6步.
倒入花生
- 第7步.
带手套或者用筷子搅拌，不过用手套有点麻烦，这里就洗干净手直接上了，这样挂出来的花生会面糊比较均匀，要是介意请直接使用筷子。
- 第8步.
搅拌成这样就可以下油锅炸啦
- 9.
油炸就没什么好照的了，只是要注意一点一定要热锅凉油，切记，不然很容易变成外糊内生，炸完之后控油沥干，待凉了以后就可以吃啦:)
小贴士
花生炸的时候要注意，需要欠点火候，这样凉下来的花生才不会有炸过头的味道
