流动的芝麻汤团
流动的芝麻汤团的做法说明
电视上的芝麻汤团都是很诱人的，放假在家没事干，就试着做做，很成功，就是不太会捏，放水里煮煮都漏了~\(≧▽≦)/~
花生是可加可不加的，加了的话味道更香一点。花生我买的是熟的，如果买的是生的，要把它烤熟。
我做的馅可以做很多的汤团，不要做太多存起来的话，可以减半。配方中的皮子大概能包60个左右的汤团，但是还会留下很多的芝麻馅。
流动的芝麻汤团的做法与步骤
- 1.
把芝麻洗净，放平底锅里炒干，超香
- 2.
把芝麻，糖，花生放在一起，用粉碎机搅成粉，可以一点一点弄。ps:如果家里有去外面弄好的芝麻核桃粉什么的可以直接用
- 3.
加入100g黑芝麻油，拌匀。
- 4.
黄油加热，使它液化，倒入，拌匀。
- 5.
吉利丁片放冷水中软化（冬天用冷水就行了，夏天要用冰水，因为到时候还要煮的，所以不一定要用凉开水）。
- 6.
100g热水中加入软化的吉利丁片，搅拌使它彻底融化，倒入芝麻中，拌匀。
- 7.
这时候会是很稀很稀的，放入冰箱，冷藏一晚，第二天就很硬了。
- 8.
戴手套把芝麻馅搓成15g左右的小圆球，把它稍稍按扁，放边上待用。
- 9.
糯米粉里加入热开水，慢慢倒，先用筷子拌成雪花状，再用手揉匀。（最好带手套，这样揉好后如果手套上没有糯米粉残留就最好了），用手的话，面团可能会有点粘手，因为如果太干了，新手就不会包了，例如我╮(╯▽╰)╭。太黏的话手上可以沾点面粉。
- 第10步.
成品图，最好当心点手，不要碰到芝麻，不然汤团就不好看了，不是白白的了。我的照片是放在冰箱冻过的
- 第11步.
烧好后，啧啧(>^ω^<)
小贴士
1.芝麻一定是要熟的，不管是炒还是烤。
2.如果没有吉利丁片，那黄油还要再加，至于多少，我也不太清楚，我没试过。
3.不要减少黄油量，不然馅硬不起来，就不好弄了。按我的方子做，最后不会感觉有很多的。猪油的话我也没试过，如果有人试了，可以告诉我，味道如何。
4.糖，可以减，但是芝麻汤团不就是甜的嘛，这个量我觉得正好（我是南方人）
5.糯米粉一定要最后弄，揉好了就要包，冷了就不太好了，不太建议用水磨糯米粉，因为真心的不好包。
6.吃不完可以放下冰箱冻起来，能放很久。
