米酒(月子米酒、醪糟)

米酒(月子米酒、醪糟)

米酒(月子米酒、醪糟)的做法说明

跟着月嫂学的,月嫂跟上海人学的。之前自己用面包机、酸奶机做的,比这个麻烦,出酒率还低。这个方法简单易学、成功率高,出酒率高、甜度高,补身体!

米酒(月子米酒、醪糟)的食材和调料

糯米1斤
太白浓缩酒曲0.25g

米酒(月子米酒、醪糟)的做法与步骤

  1. 第1步.

    糯米(最好用长糯米)泡水2小时

    米酒(月子米酒、醪糟)的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    装米酒的容器事先烫好,做到完全无油无生水

    米酒(月子米酒、醪糟)的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    笼布烫洗,确保无油

    米酒(月子米酒、醪糟)的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    糯米泡好,冷水上蒸笼

    米酒(月子米酒、醪糟)的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    包好笼布,开锅后,再蒸40分钟

    米酒(月子米酒、醪糟)的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    蒸好

    米酒(月子米酒、醪糟)的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    冷开水浇入,加速冷却

    米酒(月子米酒、醪糟)的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    拎出笼布,用筷子搅拌加速冷却

    米酒(月子米酒、醪糟)的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    掀起笼布加速冷却

    米酒(月子米酒、醪糟)的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    五分之一包酒曲,0.25克

    米酒(月子米酒、醪糟)的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    加入酒曲,拌匀

    米酒(月子米酒、醪糟)的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    拌好的糯米装入密封罐

    米酒(月子米酒、醪糟)的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    包上塑料袋,放在温暖的地方,3天即可出酒

    米酒(月子米酒、醪糟)的做法步骤 第13步

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