泰式酸辣腌凤爪
泰式酸辣腌凤爪的做法说明
酸辣凤爪是很多人都喜欢的一个风味菜，酸辣爽口，分为川式，泰式几种做法。本菜谱是小放当年泰国旅游时学习的辣凤爪
泰式酸辣腌凤爪的做法与步骤
- 第1步.
买回的鸡爪与姜片，白水，足量料酒煮15-20分钟煮熟
- 第2步.
煮熟后捞起放凉
- 第3步.
将柠檬，西芹，洋葱洗净后淡盐水浸泡半小时
- 第4步.
用锅将切菜菜刀煮20分钟杀菌并烫干净菜板
- 第5步.
将柠檬切片，西芹切丁，洋葱切粗丝
- 第6步.
放米醋一整瓶
- 第7步.
再加纯净水小半瓶到没过菜，活匀
- 第8步.
下一整小瓶红剁椒
- 第9步.
下一整小瓶青剁椒
- 第10步.
加盐适量
- 第11步.
加生抽少许
- 第12步.
放入鸡爪活匀
- 第13步.
放入冰箱冷藏12小时
- 第14步.
取出，鸡爪已腌制成功
- 第15步.
摆盘
小贴士
1.糖和白醋一定足量
2.盐生抽比例需边加边尝咸淡调整，过多过少都不好
