芝心鸡蛋卷
芝心鸡蛋卷的做法与步骤
- 第1步.
芝士切细条、葱切末。
- 第2步.
鸡蛋打散，放入少许盐、葱末、黑芝麻搅匀。
- 第3步.
锅中入油7分热后转小火，舀入一小勺鸡蛋液，转动锅让蛋液铺满锅底。
- 第4步.
蛋液凝固时放上几根芝士条。
- 第5步.
用铲子卷起蛋皮，然后推到锅的一端。
- 第6步.
再次舀入一勺蛋液铺满锅底，煎至蛋液凝固，还没完全熟透时。
- 第7步.
放上几根芝士条。
- 第8步.
用筷子飞快的从上一次卷好的蛋卷开始卷到锅的另一端。
- 第9步.
继续保持小火，舀入蛋液，重复之前的动作。
- 第10步.
放上几根芝士条。
- 第11步.
重复之前动作将蛋皮卷起，直至摊完余下的蛋液和芝士条。
- 第12步.
切成合适大小的蛋卷食用即可。
小贴士
1、芝士本身带有咸味，盐无需多放。
2、最好用不粘的平底锅。只用在开始时放了一点油，之后都不再放油了。
3、卷的时候，不要等顶部的蛋液全都凝固了才卷，否则成品不够柔软。
