牛肉土豆盖饭

牛肉土豆盖饭的做法说明

这道菜是我家人的最爱，所以经常做，特别是那汤汁拌饭，那个味

第1步.
准备好所有食材
第2步.
将切好的牛肉同凉水一起小火煮，在水中加姜蒜和几粒花椒、料酒。水开煮继续小火5分钟。（这个过程不要盖锅盖）
第3步.
捞出焯好的牛肉，到掉焯牛肉的水，用热水再清洗下表面浮沫。
第4步.
热锅凉油加大料花椒，油热后放肉牛肉翻炒，炒至牛肉表面微黄，烹入料酒，加西红柿继续炒到西红柿看不见了，再加姜蒜、白糖、胡椒粉继续翻炒。
第5步.
加酱油耗油，豆瓣酱继续翻炒。
第6步.
加热水没过牛肉，倒入高压锅，待高压锅上汽改小火压20分钟。
第7步.
待高压锅落汽，挑掉大料姜和蒜，如果有耐心可以把花椒也挑掉，最后倒入土豆和适量盐再压5分钟就ok啦。待高压锅再次落汽，开盖，如果汤特别多，一定要开着盖大火收汁，这一步很重要，但又不能一点汤汁都没有哈，千万不能烧干了，一定保留浓稠的汤汁浇在饭上。
第8步.
将米饭装在碗里，倒扣到盘中，码上牛肉，浇上汤汁，摆上焯好水的西兰花，再另外烧个西红柿鸡蛋汤，就可以享受美味了。