加勒比海式海螺秋葵汤
加勒比海式海螺秋葵汤的做法说明
海鲜的鲜味是一种让人垂涎三尺而又变幻无穷的味道。海螺汤Conch Soup是典型的加勒比美食，用了这里盛产的两种食物——海螺和秋葵。这里的海螺超大，光是壳就有两磅重，也是游客的纪念品，餐厅户外的座位也会拿来压着menu。楼主在开曼群岛这边的“农家菜”餐馆吃过以后念念不忘，但在万能的乐做菜竟然也找不到菜谱。于是继续在更加万能的Youtube上面找，终于找到一个Belizean Conch Soup，专利权属于The Bare Pantry Show。
加勒比海式海螺秋葵汤的做法与步骤
- 第1步.
从海螺壳里取出海螺肉
- 第2步.
切成小粒，一口一粒的样子
- 第3步.
炒面粉，先大火一分钟，然后转小火，耐心地不停搅拌
- 第4步.
看到面粉开始变黄、冒烟，就差不多了
- 第5步.
往锅中倒入一杯水，转大火，把结块的面粉团打散，待全部溶化后再倒入三杯水
- 第6步.
倒入洋葱，煮15分钟
- 第7步.
倒入海螺肉，再煮15分钟，加入土豆
- 第8步.
在土豆煮得差不多的时候加入秋葵
- 第9步.
撒入若干Recado Powder（可选）、盐和黑胡椒调味
- 第10步.
在海螺肉上铺上保鲜膜，然后用擀面杖或者刀背拍松
