玉米培根沙拉包
玉米培根沙拉包的做法说明
表面的作料:
玉米。培根。沙拉。葱。芝士粉。黑胡椒碎。罗勒。番茄酱。 (完美)
面包体:
汤种 和 中种 结合体
玉米培根沙拉包的食材和调料
| 高筋面粉(中种) | 210g |
| 水(中种) | 130g |
| 高筋面粉(汤种) | 20g |
| 水(汤种) | 100g |
| 酵母(中种) | 2g |
| 高筋面粉(以下皆为主面团) | 100g |
| 砂糖 | 25g |
| 奶粉 | 10g |
| 酵母 | 2g |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 盐 | 3g |
| 黄油 | 20g |
玉米培根沙拉包的做法与步骤
- 1.
汤种，调好 入冰箱保鲜1小时
- 2.
中种面团 入面包机 搅拌匀。15分钟即可
- 3.
方法一(温室发酵1到1.5小时) 方法二(放入冰箱冷藏17到24小时)
- 第4步.
作料:沙拉。培根碎。玉米粒。香葱碎。罗勒碎。黑胡椒。芝士粉
- 第5步.
中种发酵好 和主面团 混合搅拌匀。。。为最后的面团。
- 6.
最后擀为 每个30g的 扁面团胚。再次发酵1～1.5小时左右
- 第7步.
烤箱175度 中层 20分钟上下
