中岛老师的*俄罗斯饼干*
中岛老师的*俄罗斯饼干*的做法说明
对于这款饼干，我最大的感受是——快！手！而且蛋香十足。但口感上是偏柔韧的。喜欢酥脆口感的绕行哈。
“口感柔软的饼干搭配略带酸味的果酱十分和谐。”
以为中岛老师的饼干都是朴实范儿的，可是这款饼干的口味和外形都挺华丽的。（我的实践还是挺失败的，因为花纹消了。。。下次再战要尝试解决这个问题）
准备好大盆，量勺（大），刮刀，打蛋器，裱花袋和裱花嘴，还有铺好烤纸的烤盘，让我们开始实践吧O(∩_∩)O~~~
#Monica的中岛实践报告#
***方子来自【中岛老师】的烘焙教室（笑脸饼干分册第55页）
中岛老师的*俄罗斯饼干*的做法与步骤
- 第1步.
将蛋黄，枫糖浆（我这次用蜂蜜替代的，最好遵循原方子。）菜籽油放入大盆里，用打蛋器搅拌均匀，不要打发哈，但是也要很均匀。
- 第2步.
然后把粉类原料，（也就是低筋粉和杏仁粉和盐）筛入刚才的蛋黄液里，用刮刀搅拌至没有干粉（别画圈儿会出筋）。
- 3.
然后给烤箱预热170度，这时候就把面团放裱花袋里，挤~挤~挤~
- 4.
170度 20分钟。取出后在烤盘上冷却，然后在饼干中心挤上自己喜欢的果酱就可以啦。
小贴士
下面是我在操作时遇到的一些小问题~
1，最后几分钟一定要守在烤箱边上，不然上色会很快的。（一不小心就会糊啊）
2，这次手边没有枫糖浆，所以就用了蜂蜜替代。会不会是这个原因导致面团很湿软啊。。。结果花纹都消失了。。。。好伤感。
3，这款饼干是柔韧口感的，喜欢脆一点儿的口感的话，可以适当降低温度延长烘烤时间（小心别糊），不过也不会是那种特别酥脆的口感。
至此，Monica的中岛实践报告告一段落，热烈欢迎大家来一起探讨哈~~~
