豆包馒头养成记（面包机版）

豆包馒头养成记（面包机版）的做法与步骤

1. 1.

   牛奶微波炉打热30秒，约40-50度左右，放入酵母，白砂糖，搅拌并静置5-10分钟。

2. 2.

   将400克面粉，步骤一中的牛奶，全部倒入面包机桶内，选择面包机和面程序，约20分钟左右。

3. 3.

   待完成第一遍和面程序后，静置5分钟左右，再执行一次完整的发面团程序。实现第二次和面及发酵步骤，约1小时30分钟。

4. 4.

   发面团程序结束后，面团已发酵至2倍大小，再选择一次和面程序，将面团排气。

5. 5.

   取出面团，切成适当的小块，喜欢豆包的就包入豆沙馅，不喜欢的就直接是馒头了…将面团放在蒸屉上静置20分钟，二次醒发。

6. 6.

   醒发后，大火20分钟，关火后要闷5分钟，以免塌陷。至此，小豆包，大胖馒头就搞定啦，比外面买的好吃多啦！