温州鱼丸
温州鱼丸的做法说明
半年没回国了，好想念家乡鱼丸。在爸爸的提醒下，买鱼自己做。温州人比较喜欢鮸鱼，但是澳洲布村没有这鱼，只能选次些的马鲛鱼充当
温州鱼丸的做法与步骤
- 第1步.
清理马鲛鱼，去头去尾
- 第2步.
剔骨，把鱼中间的几根鱼刺用手拔出来
- 3.
去鱼皮
- 第4步.
鱼肉切小块
- 第5步.
葱，姜切丝
- 第6步.
取番薯粉备用，与鱼肉比例（1:5）。
- 第7步.
把番薯粉，姜葱，盐混入鱼肉，揉搓，直至鱼肉吸收番薯粉，沾手。
- 第8步.
盖上保鲜膜，放冰箱30分钟。
- 第9步.
用勺子盛一勺，捏一些放入烧开的水里，鱼丸浮起来就熟了，捞出盛碗，放醋，胡椒粉，放葱花。
- 第10步.
用勺子盛一勺，捏一些放入烧开的水里，鱼丸浮起来就熟了，捞出盛碗，放醋，胡椒粉，放葱花。
- 第11步.
用勺子盛一勺，捏一些放入烧开的水里，鱼丸浮起来就熟了，捞出盛碗，放醋，胡椒粉，放葱花。
- 第12步.
用勺子盛一勺，捏一些放入烧开的水里，鱼丸浮起来就熟了，捞出盛碗，放醋，胡椒粉，放葱花。PS：我放的是黑胡椒加棕色醋，看起来黑乎乎。然后家里没葱了
小贴士
先煮一点吃一下，如果不够Q（不够劲道），多加些番薯粉。
