草莓酸奶慕斯蛋糕

草莓酸奶慕斯蛋糕的做法说明

本方子为六寸模具一个
贴士：
1、配方里白砂糖为30g，这个量可以按草莓的甜度调整
2、雀巢淡奶油一盒刚刚好
3、其实我是全程冷冻的，缩短制作时间
4、做镜面的润家牌荔枝味QQ糖融化后是不透明的，恰好与慕斯糊一个颜色

第1步.
奥利奥饼干碎装入双层保鲜袋内擀面杖擀碎
第2步.
黄油微波炉高火30秒融化
第3步.
饼干碎与黄油混合，用筷子搅拌均匀
第4步.
倒入六寸活底圆模，用平底的重物压实（我用的是茶杯）放入冷冻室30分钟以上
第5步.
饼干底冷冻的时候，来制作慕斯糊。吉利丁冷水泡软
第6步.
酸奶微波炉町30秒，泡软的吉利丁片捞出控水于酸奶混合搅拌，充分融化，冷却备用
第7步.
200g草莓打成果泥
第8步.
把草莓果泥与吉利丁奶液混合
第9步.
淡奶油加白砂糖打发，30g白糖是参考量，请按草莓甜度自行调整
第10步.
高速打发至6、7成，出现不消失的纹路却还可以流动即可
第11步.
草莓奶液倒入奶液糊内混匀
第12步.
模具取出来，草莓对切排入模具里，草莓切面一定要紧贴模具，以免慕斯糊流入缝隙里影响美观
第13步.
慕斯糊倒入模具里，震平放入冷冻室1.5～2小时或者冷藏室4小时以上。如果室温低，慕斯糊开始凝固粘稠，倒入模具内抹平会很有难度，可以置微波炉町20秒，慕斯糊会重新变的稀薄，放凉立即倒入模具
第14步.
这款慕斯我做了镜面。荔枝味儿QQ糖半袋，融于50ml热开水里搅拌融化彻底放凉才可以倒在慕斯面上。
第15步.
装饰好表面，倒入QQ糖液体，冷藏室一小时定型后取出
第16步.
吹风机热风吹模具一圈即可轻松脱模。冷藏食用味道更加。