生拌牛肉
生拌牛肉的做法说明
生拌牛肉真的是大爱啊，鲜、香、脆、甜、辣，一吃钟情，可是因为怕不卫生吃了一次就此不敢尝试啦= =
善解人意的姨妈帮我从澳洲带回了健康牛肉，迫不及待在家里自己尝试做了一次！简直太美味！
生拌牛肉的做法与步骤
- 1.
取200g牛上脑，洗净，若有筋最好去除，逆纹理切丝
- 2.
切好的牛肉丝码在碗中，加凉白开莫过牛肉2cm，加少许白醋，浸泡10分钟。
- 3.
浸泡牛肉的同时，把三瓣蒜切成泥，再把葱切碎。
- 4.
牛肉浸泡完成洗净，沥干水份，依次加入精盐、白糖、蒜泥、葱末、辣酱、香油、柠檬汁，拌匀静置入味。
- 5.
梨削皮去核，把果肉切细丝，取一盘子，把梨丝整齐的码在盘中。
- 6.
牛肉凹一个好看的造型摆放在梨丝中间，牛肉顶部稍稍压出一个小圆，打一个生蛋黄于牛肉上，把少许白芝麻撒在蛋黄上，完成～～～
小贴士
1.一定要选健康的牛肉！不然不要轻易尝试！！
2.虽然用醋浸泡的牛肉会变色，但从安全健康还是用白醋杀个菌。
3.牛肉一定要逆纹理切才会嫩！不然就咬得口酸啦！
