生炒糯米飯

生炒糯米飯

生炒糯米飯的做法说明

傳統生炒糯米飯是生糯米下鍋炒的,其實很容易操作,我第一次做就成功了,大家絕對搞得定。

生炒糯米飯的食材和调料

泰國糯米兩杯
廣式臘腸一根
香菇幾朵
蝦米一小把
瑤柱同上
魚露一點
生抽一點

生炒糯米飯的做法与步骤

  1. 第1步.

    糯米隔夜浸泡,瑤柱撕小,香菇泡發切絲,臘腸切粒,蝦米泡一下。

    生炒糯米飯的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    倒油,中小火下糯米炒。

    生炒糯米飯的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    感覺有點黏时,倒點水繼續炒。

    生炒糯米飯的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    依次下臘腸,香菇,瑤柱,蝦米,繼續炒。

    生炒糯米飯的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    加點魚露。

    生炒糯米飯的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    加點生抽。

    生炒糯米飯的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    加點蔥。

    生炒糯米飯的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    完成。

    生炒糯米飯的做法步骤 第8步

小贴士

泡瑤柱蝦米香菇的水留用,炒的過程中加進去。因為我一歲的兒子也一起吃,所以炒得比較濕潤,感覺比酒樓的還好吃。魚露和生抽的鹹味就夠了,不用加鹽。

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