德式牛肉卷

德式牛肉卷的做法说明

男友是德国人，吃过男友妈妈做的德式牛肉卷，真心太好吃了。新鲜牛肉片卷上德式酸黄瓜的味道很独特。让男友妈妈传授做法，然后自己又稍稍做了改进，真正德国正宗的牛肉卷。

第1步.
牛肉片平铺在案板上，撒适量海盐，黑胡椒碎。
第2步.
牛肉片上涂抹适量黄芥末酱。
第3步.
将洋葱切沫，撒在牛肉片表面。
第4步.
培根，酸黄瓜切成0.5cm左右宽度的条状，按图片所示排列在牛肉片上。
第5步.
将牛肉片卷成卷，肉卷尽量卷紧一些。
第6步.
用棉线在肉卷上缠绕几圈打扣儿捆绑起来，防止牛肉卷煎或炖时候散开。
第7步.
将黄油、洋葱碎放入煎锅中，洋葱出香味后肉卷下锅小火煎上色，肉卷表面略带深棕色后，加入适量红酒。
第8步.
带红酒香味溢出后，锅内加开水，水量刚没过肉卷即可。水开后转小火慢炖一个小时左右。待肉质软嫩后，加适量盐在肉汤中调味。取出肉卷，加入适量肉卷调料粉到汤中，小火快速搅拌，直至肉汤颜色变成深棕色粘稠为止。
9.
将熬好的汤汁浇在肉卷上。
第10步.
最后一步就是尽情想用美食吧。肉质鲜嫩柔软多汁…配上土豆泥和德国红椰菜，人间美味…