豇豆干烧肉圆

豇豆干烧肉圆的做法说明

前段时间自己烘了豇豆干。因为室外温度太低。所以改用烤箱低温烘干五小时。拿出来之后再放在暖气口继续吹干。吹个四五天基本就可以了。

豇豆烘前用滚水加盐稍微煮一下这样会有韧性。吃之前把晒干的豇豆干温水泡软就可以了。

1.
肉糜加适量盐、老抽、酱油、鸡精、料酒、白胡椒粉、葱姜末顺一个方向搅打上劲，然后加入一个鸡蛋和木耳碎以及香菇碎继续搅拌上劲。
2.
用手把肉末捏成肉饼或者肉圆下油锅，中大火炸至四面金黄。捞出备用
第3步.
把肉圆放回锅内，倒入适量热水，加入适量老抽酱油和八角香叶、以及适量黄酒、冰糖、葱姜蒜、煮开。然后将泡好并切成段的豇豆干下入。煮开后关小火慢炖约1小时左右。
第4步.
最后汁水差不多变少快见底时候，把豇豆干肉圆盛出来码放整齐。把剩余的汤汁勾芡淋在肉圆上即可。