香酥椰子饼

香酥椰子饼的做法与步骤

1. 1.

   黄油软化，和糖一起打发，打至颜色略发白，蓬松如羽状。

2. 2.

   蛋液25克，分2次加入黄油打，每次打到蛋液和黄油融为一体（所谓乳化），看不见蛋液才可以加下一次。

3. 3.

   粉类过筛，和75克椰蓉、2克盐一起加入步骤1中，拌成面团。

4. 4.

   此时烤箱可以预热，175度。

5. 5.

   将面团摘成小球，滚一层蛋液，再滚一层椰蓉，压扁，排放入烤盘。

6. 6.

   175度中上火，烤至金黄即可（约15分钟）。