川味辣子鸡
川味辣子鸡的做法说明
辣子鸡的辣和麻还有芝麻的香，就是好吃得让人停不下筷子，麻辣香脆。慢慢嚼起才香哦~~。
川味辣子鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉洗净斩成小块，用料酒、盐、姜片腌制30分钟入味。
- 第2步.
热锅倒入适量的油，中小火下入鸡 块翻炒至金黄。
- 第3步.
另起锅倒入适量油，小火下入姜片 、花椒、蒜片、辣椒、糖炒香。
- 第4步.
将炒好的鸡块倒入辣椒锅里继续翻 炒均匀，加入葱节、盐、味精，熟 芝麻炒匀即可。
- 第5步.
脆香脆香的。
小贴士
鸡肉口感好，需选购肉质较好的鸡肉，用凉水漂半天再换两次水，血水基本没有了。也不需要去煮。沥干水分直接干炒，鸡肉的原味能保留。也不需要油炸。
花椒是四川汉源的。
