焦糖鸡蛋布丁

焦糖鸡蛋布丁的做法与步骤

1. 第1步.

   焦糖做法： 1、在锅里只倒入砂糖加热，变色以后用木制平板勺翻起搅拌，全部变色后停止翻炒。

   
2. 第2步.

   2、加热至焦糖胀起来，气泡变小后关火。立即加入温水，使用木勺，沿锅边缘注入水，再开火加热，融化后再煮，直到将焦糖滴入到水里，焦糖不会和水混合即可。

   
3. 第3步.

   在模碗里薄薄涂上一层黄油，将适量焦糖放入碗底。

   
4. 第4步.

   牛奶中放入1/3砂糖加热，煮至微沸由火上取下。

   
5. 第5步.

   鸡蛋打散，与剩余砂糖一起打出泡沫，此时预热烤箱160度上下火。

   
6. 第6步.

   将牛奶倒入打好的鸡蛋中，充分搅拌后过滤。

   
7. 第7步.

   缓缓注入模具中。

   
8. 第8步.

   烤盘中注水，放入烤箱中160度烤30分钟。