猪肉萝卜蒸饺
猪肉萝卜蒸饺的做法与步骤
- 第1步.
面团：面粉中分次加入开水，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许凉水和匀，揉好后盖湿布饧10分钟
- 第2步.
大萝卜切片，焯水后捞出沥干水份
- 第3步.
焯好的萝卜放入绞菜机中绞成颗粒状，攥干水分（用绞菜机比手工剁的省力）
- 第4步.
猪肉切粒或剁成肉泥
- 第5步.
葱、姜、香菜切末
- 第6步.
调馅：先将肉馅调好，在肉末中加入六月鲜，顺一个方向调匀，再加入十三香、盐、葱、姜、香菜，调匀，加入萝卜，调匀，最后加入花生油和香油，继续顺同一方向调匀
- 第7步.
将包好的饺子冷水上屉
- 第8步.
旺火蒸10分钟即可
小贴士
1、萝卜焯水时要开着锅盖，萝卜才更好吃。
2、萝卜馅的饺子，馅料里面若放点猪油更好吃。如果有炼油剩下的油渣剁碎了放入馅料中就更是美味了。
