酿茄子
酿茄子的做法说明
寒假在家，研究各种菜吃嘻嘻～之前吃过泰酱茄子，酸酸甜甜的好好吃，一直惦记着茄子
酿茄子的做法与步骤
- 1.
把瘦肉剁成肉末，加盐 糖 鸡精 蛋清 粟米粉拌好，加粟米粉会让肉更滑
- 2.
茄子切块，斜切、不要切太薄，不然煎的时候容易烂掉
- 3.
剁好姜末 蒜末 青椒粒。拌点蒜末在肉末里。 酿茄子，在2块茄子之间酿肉末，看茄子厚度放肉末的量
- 4.
在平底锅大火热油，油爆了后关火，放酿好的茄子，再开小火慢煎（油多放点，茄子吸油）。 煎的时候要不时地翻，两面都要煎好。
- 5.
茄子煎的2面金黄，放姜末 蒜末 青椒粒 酱油 砂糖 盐，再用粟米粉开一碗水 倒进锅里，盖上盖子2分钟。起锅，摆盘！
