香菇猪肉糯米烧卖
香菇猪肉糯米烧卖的做法与步骤
- 第1步.
大米糯米混淆，提前2小时凉水泡发，少添水，入锅蒸熟，放凉，最好效果为颗颗分明
- 第2步.
猪肉切丁。(注意是切细小的丁，不是剁碎)
- 第3步.
香菇，杏鲍菇剁碎，胡萝卜剁碎，姜剁碎，混合
- 第4步.
锅内倒入适量油，入肉翻炒
- 第5步.
加入香菇杏鲍菇胡萝卜丁，炒大约1-2分钟
- 第6步.
加入凉透的大米，搅拌均匀，加入盐，鲜抽，搅拌，停火加入葱碎，搅拌均匀
- 第7步.
准备齐全
- 第8步.
面粉稍微添加油，揉光滑
- 第9步.
切成如此大小
- 第10步.
擀成圆形，注意周边擀制，花边全靠周边
- 第11步.
包入馅子
- 第12步.
虎口轻微收紧
- 第13步.
制作完成
- 第14步.
锅内水烧开后放入烧卖，大火蒸15分钟
- 第15步.
出锅
- 第16步.
吃饭喽
小贴士
鲜抽可以多加点，颜色上色。这次加的少了些没有完全上色
