抹茶青蛙面包
抹茶青蛙面包的做法说明
稻花香里说丰年，听取蛙声一片。呱~呱~呱~呱~
抹茶青蛙面包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外的所有材料揉成能拉出稍厚膜的面团。（我用面包机揉30分钟）
- 第2步.
后加黄油揉成能拉出薄膜的面团，放温暖处进行基础发酵至两倍大。
- 第3步.
面团发酵时准备馅料，分每个6克的馅料7个，分每个3克的馅料7个，分每个2克的馅料14个。
- 第4步.
面团发酵后，分成每个19克的面团7个（青蛙身体上部），分成每个10克的面团7个（青蛙身体下部），分成每个5克的面团14个（青蛙眼睛），余下面团平均分成28个小面团 （青蛙的脚）。
- 第5步.
将19克的面团包入6克的馅料，包紧搓圆收口朝下。
- 第6步.
放入铺有油纸的烤盘里，按扁稍整形一下。（青蛙身体上部）
- 第7步.
将5克的面团包入2克的馅料，需要2个，这是青蛙的眼睛，放在上部身体的上方。
- 第8步.
将10克面团包入3克馅料。（青蛙身体下部）
- 第9步.
用4个小面搓圆（青蛙脚），摆放出青蛙的模样。
- 第10步.
进行二发，大概30分钟左右。冬季天气冷可以在烤箱底部里放一碗开水进行二发。发酵完成后在表面撒些面粉。
- 第11步.
烤箱预热180度，烤20分钟。烤到10分时加盖锡纸，以免上色。（一定要加盖锡纸）
- 第12步.
出炉晾凉后，用巧克力装饰一下。
