香煎剥皮鱼
香煎剥皮鱼的做法说明
小小的鱼，吃起来没有多少肉还要挑出鱼刺多麻烦，不如煎到酥脆，整只吃下去美味又省事~因为乐做菜没有这个菜谱没地方传图所以干脆建一个。
香煎剥皮鱼的做法与步骤
- 1.
剥皮鱼处理干净，去内脏。
- 2.
将处理好的小小鱼放入盘中，撒上姜丝、蒜蓉，倒入生抽、料酒、盐、白胡椒粉腌制半小时以上。记得给小鱼按个摩帮助入味~准备下锅前加入打散的鸡蛋液和适量淀粉，拌匀。
- 3.
热锅热油，油量比平时煎东西多一些，比油炸少一些，半煎半炸更酥脆又不油腻~
- 4.
中火，下锅将小鱼煎到金黄捞起，再开大火，迅速把鱼下锅过一遍再捞起就好了。
小贴士
新手煎鱼记得开中小火，油多放点就不容易焦掉啦。
