胡椒白果猪肚鸡
胡椒白果猪肚鸡的做法说明
冬日寒冷，适合吃一些温暖的药膳。这道猪肚鸡曾经在四川风靡一时，材料多样，味道浓郁，具有行气、健脾、暖胃、温补、散寒、止胃痛和排毒的功效。
很多人担心猪肚的味道比较重，但只要处理得当，味道非常鲜美，呈现漂亮的乳白色。
胡椒白果猪肚鸡的做法与步骤
- 1.
将猪肚翻出来，用大量盐和白酒干搓，用水冲洗干净。多反复几次，直至猪肚没有黏液。
- 2.
将猪肚放入凉水中煮开，续煮10分钟。捞出，冲洗干净，放凉后切成小块。
- 3.
土鸡斩成小块，洗干净，放入凉水中煮开，捞出洗干净。
- 4.
白果汆水，泡凉水4小时。芡实和薏仁泡胀。山药去皮切块。
- 5.
将猪肚、土鸡、胡椒、党参、当归、薏仁、芡实、芡实、姜片、葱节放入砂锅中，加入开水煮沸，转中小火，炖3小时。
- 6.
加入白果、红枣、枸杞，续煮20分钟，捞出葱节，用盐调味。
