奶油水果装饰蛋糕卷
奶油水果装饰蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋分别打入两个干净的盆里，盆一定要无油无水
- 第2步.
蛋白里滴几滴白醋，用电动搅拌机打发
- 第3步.
打至鱼眼泡时加入15克糖，继续打发
- 第4步.
打至表面出现纹路了，加入15克糖，继续打发
- 第5步.
打发成提起搅拌机出现尖角或者稍弯曲都可以～蛋白打发好烤箱就可以提起预热180度了
- 第6步.
蛋黄里加入牛奶，食用油搅拌均匀
- 第7步.
筛入低筋面粉搅拌均匀
- 第8步.
蛋白分三次加入搅拌均匀
- 第9步.
模具中铺一层油纸，蛋糕糊倒入抹平，震几下排气
- 第10步.
放入提起预热的烤箱中下层180度烤15～20分钟左右，表面上色
- 第11步.
把蛋糕和油纸分离，把蛋糕翻过来，稍凉点，不要凉透，否则不好卷 ，淡奶油加入适量白糖打发抹在蛋糕底部～撒上草莓
- 第12步.
卷起来，用油纸包好，两头卷好，放入冰箱冷藏半小时左右，定型
- 第13步.
切块，把之前的淡奶油装在婊花袋中在蛋糕卷上挤出造型
- 第14步.
放上水果绿叶装饰一下就好了！
