柠檬戚风第二磅来袭
柠檬戚风第二磅来袭的做法说明
第二次做柠檬戚风，比第一次好很多，这给了我很大的信心，再接再厉，争取一次比一次好！
柠檬戚风第二磅来袭的做法与步骤
- 第1步.
把模具放在了中间，结果膨胀的厉害，顶部都碰到了上面的加热管，直接导致蛋糕顶部糊了，于是又换到了最下层，顶部虽然不糊了，但是直接导致底部凹陷
- 第2步.
脱模时一侧的样子还不错
- 第3步.
另一侧就塌腰了，分析原因可能是蛋糕没有完全冷却，也可能是蛋黄糊乳化不够，蛋白打发不充分，二者没有充分融合
- 第4步.
底部塌陷了，分析可能是离底部加热管太近了，也可能是蛋黄糊和蛋白融合不够
- 第5步.
中间还是有些瓷实，口感不错，就是卖相不好
