老丁的私房菜-肉丸子炖白菜

老丁的私房菜-肉丸子炖白菜的做法说明
炸好的肉圆子,加上白菜满炖,白菜吸收了肉圆子的油,味道极佳。
老丁的私房菜-肉丸子炖白菜的做法与步骤
- 第1步.
找一个砂锅,洗净,加入水,然后放入炸好的肉丸子(大的叫狮子头,扁的叫肉饼)都可。丸子大家可以参考老丁私房菜里的炸肉饼或者小丸子的做法。
- 第2步.
白菜洗净,去老帮,铺在丸子上。
- 第3步.
加入一点豆腐泡(油豆腐),也可以不加。
- 第4步.
水烧开后加入一点盐调味,小火慢炖40分钟以上即可出锅。
- 第5步.
这个菜,白菜吸足了丸子的油,肉丸子反而不腻,又软糯,味道很棒。其实传统狮子头的做法也类似,只是不加豆腐泡。配料也要精细些。