蔓越果干奶油蛋糕
蔓越果干奶油蛋糕的做法说明
参照川上老师的水果奶油蛋糕
蔓越果干奶油蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备食材！
- 第2步.
发酵奶油放置在室温下软化（北方冷，所以放在暖气片旁边），再用搅拌器混合，将细砂糖和食盐一点点地加入，混合到变白。
- 第3步.
等到奶油变白后，将打散的蛋液先加入1/3,用搅拌器混合，混合好后，再将加入剩余蛋液的1/2混合。
- 第4步.
如果奶油产生油脂分离现象，就将杏仁粉（如果杏仁粉颗粒较大不好过筛的话，只要不结块直接使用即可），让它稳定。然后再将剩下的蛋液加入，用搅拌器混合均匀。
- 第5步.
然后将已过筛的低筋面粉和泡打粉一次全部加入搅拌盆，
- 第6步.
用橡皮刀大幅度地从底部翻起般地混合，开始会很干不好搅拌，慢慢就好了！
- 第7步.
150度烤核桃仁5分钟，烤过后会很香！
- 第8步.
将切碎的核桃仁和浸渍好的蔓越果干和浸渍汁加入搅拌盆。
- 第9步.
用橡皮刮刀从底部翻起般地整个混合均匀，
- 第10步.
直到出现光泽后，倒入磅蛋糕模。 用橡皮刮刀将表面整平。 两手抬起磅蛋糕模，用距离约10厘米的高度往铺在工作台的布上敲3~4次，让多余的空气跑出来。
- 第11步.
150度预热烤箱，烤15分钟，用刀子在蛋糕的中央横切一道。然后再放入烤箱烤30分钟。
- 第12步.
烤好后取出。
- 第13步.
蛋糕表面刷上糖浆+朗姆酒的混合液！ 用纸和保鲜膜覆盖放凉。
