汤种面包机牛奶吐司
汤种面包机牛奶吐司的做法说明
面包机傻瓜方法做多了，觉得无趣。第一次做汤种土司，参考了很多个方，然后自己按面粉吸水性再微调。结论是:一定要根据自己的实际情况微调才能做出好吃的烘焙。
汤种面包机牛奶吐司的做法与步骤
- 1.
按一般做汤种得方法，可以下厨房搜。汤种得面粉和水混合搅拌均匀无颗粒后，小火不断搅拌至浆糊状有划痕半透明关火晾凉。我称了一下，大概成品是100g.
- 2.
将除黄油外其他材料按方子给出得顺序放进面包桶。 记得面粉戳个洞把酵母埋进去避开盐。 按一个和面功能，我用得是翠柏面包机，忘记型号了。
- 第3步.
开始搅拌到材料基本成为面团，就可以加入黄油。这个搅拌程序基本上搅了15分钟，按停。 重新设一个和风面包功能，750g，色浅
- 第4步.
我一般在面包搅拌过程中都是打开盖的。一是喜欢观察，一是我发现盖着盖子机身搅拌的热量之前都让成品不理想，不知道是不是直接原因。
- 第5步.
你会看见面团越来越光滑。
- 第6步.
我一般用手指测湿度，按一按，能粘起一点，但又不十分粘手得状态是我喜欢的。
- 7.
等到搅拌完毕开始发酵，千万记住盖上盖子，如果你和我一样之前喜欢把盖子打开的话。然后就可以等成品了。
- 第8步.
成品出炉。
- 第9步.
切面。汤种面包更加有弹性，拉丝效果更好。
小贴士
1.一定要根据自己的实际情况微调。想做出好的面包，多看几个方子。
2.加减盐要小心，盐和酵母的比例要成正比，盐有抑制酵母的作用。
3.最好烘烤最后5分钟你看着，适当就可以按停了。
4.搅拌10分钟后，加入牛油，起初面团看起来会有点湿，不用担心
