自制馒头

自制馒头的做法与步骤

1. 1.

   面粉放好后加入已打散的鸡蛋，边少量多次加牛奶，边揉面，直至揉成团状，不沾手为好。

2. 2.

   盖上湿纱布，醒发四小时，手沾面粉插入面团抽出，面孔不塌陷不带出为好。如果嫌慢，可以放置在加满开水的盆里。夏天一般两小时，冬天一般四小时。

3. 3.

   醒好面，拿出来放在案板上，稍微加一些干面粉，开始揉吧，揉到面心无孔。切小块，可以卡造型了。再拿湿纱布盖好醒下，之后放在笼屉上面，锅里添凉水，将笼屉放入，开始蒸了！（不要等锅里的水开了再放馒头蒸。）大火烧开，转中火，蒸40分钟，我的小馒头只要20分钟就可以了。

4. 第4步.

   出笼