香软牛奶中种吐司
香软牛奶中种吐司的做法说明
喜欢中种的柔软
我喜欢做吐司
做得好不好另说
就是觉得它简单
不必多费脑子想整形
只要揉面和发酵做得好
味道一般都差不了
最主要的是
可以当主食吃
早上
夹个煎蛋、芝士片、番茄片或生菜挤点沙拉酱成了三文治
煎蛋来杯牛奶，丰盛的早餐开始美好的一天
香软牛奶中种吐司的做法与步骤
- 第1步.
将A的牛奶和酵母先混合均匀，再倒入糖，混匀
- 第2步.
最后倒入高粉，不必下手，用刮刀搅拌混匀即可，覆盖发酵至三倍大。
- 第3步.
将B中除了黄油之外的原料和发酵好的酵头1混合均匀，揉至面筋扩展，加入软化黄油，继续揉至完全阶段，收圆入盆，覆盖好，于温暖处发酵30-40分钟。
- 第4步.
取出面团，分割成三等份，滚圆，中间发酵20分钟。
- 第5步.
逐个擀开，翻面
- 第6步.
左至右翻卷
- 第7步.
静至10分钟
- 第8步.
再由中间向上向下擀开
- 第9步.
卷起
- 第10步.
于温暖处进行最后发酵。
- 第11步.
约1小时
- 第12步.
烤箱下层，180度40分钟，上色后盖锡纸。
小贴士
要根据面粉的干湿程度来增加或减少牛奶，很粘手是正常的，烘烤柔软面包需要水分比较大，切忌不要因为粘而加面粉，这样烤出来的面包很硬，口感不好。
冬天放了两三天吃不完的吐司好可以用黄油煎煎两面再抹蜂蜜/果酱吃，再或者中间抠个圆形心形啥的敲个鸡蛋进去也不错哦
