曲奇（奶油奶酪版）
曲奇（奶油奶酪版）的做法说明
前几天用剩的一点奶油奶酪和淡奶油保存期有限，不知道拿来做什么合适，今晚将这些材料大汇聚，竟成就了别具风味的曲奇，相比传统的曲奇增添了芝士味和奶香味，一口咬下去，回味无穷
曲奇（奶油奶酪版）的做法与步骤
- 1.
奶酪、黄油软化后加入淡奶油、糖粉用打蛋器打至蓬松状态
- 2.
倒入香草精，加入蛋液（鸡蛋液至少要分两次加入，不能偷懒，以免出现油水分离），搅打至鸡蛋液与奶酪黄油糊完全融合，筛入低筋面粉和盐
- 3.
用刮刀搅拌均匀装入裱花袋挤花（个人喜欢用八个齿的裱花嘴）
- 4.
上火175度下火150度，预热好后放入烤箱中上层，25分钟。
- 第5步.
完成，冷却后入罐。
小贴士
前几次做曲奇觉得挤曲奇这个步骤实在是件太痛苦了，后来发现是面糊太干的原因.总结经验得出一个小诀窍：天气冷的时候搅拌面糊时隔热水搅拌，这样黄油就会融入面粉使面糊不那么干，但也不能过于软，太软了花纹会很浅，这个度自己把握。挤好的曲奇放入冰箱冷藏约十分钟再入烤箱，这样烤出来的花纹几乎没怎么消失。
