鲍汁花胶 - 酒店佳肴的享受
鲍汁花胶 - 酒店佳肴的享受的做法说明
鱼胶即花胶,是一样的.鱼胶胶原蛋白多,对女性是极好,特别是备孕、怀孕、月子女性.对于提高妈妈和宝宝免疫力不在话下,月子一个月吃鱼胶,体质底子可以彻底改变.因为胶原多,淡化妊娠纹和美容也有见效
我选的是安南胶,因为安南胶肉厚，口感粘稠和鲍汁很配～自己煮自己吃的就找些肉厚的胶.无需像酒店一样去泡发大.
鲍汁花胶捞饭,别提多美味了!
想买鱼胶或了解可以加微信：lady_lintt
鲍汁花胶 - 酒店佳肴的享受的食材和调料
| 安南胶 | 1个 |
| 鲍汁 | |
| 蚝油 | |
| 冰糖 | |
| 生粉 | |
| 浓汤宝 |
鲍汁花胶 - 酒店佳肴的享受的做法与步骤
- 第1步.
因为我的花胶不是剖开片状的,所以要浸泡30-40分钟,稍微软了,就拿小牙刷里外清洗干净.因为鱼胶难免有血丝和一些灰尘阿脏东西粘附.
- 第2步.
清水+盐煮开后,鱼胶煮到稍微蜷曲,下浓汤宝继续煮到鱼胶完全软.这样才能完全入味整个鱼胶.期间避免用筷子夹,这种鱼胶软熟了后,筷子夹很容易把鱼胶夹断,那摆盘的型就不好看了
- 第3步.
无需泡发,这种鱼胶本来就是非常厚.口感很不错.上碟～
- 第4步.
刚煮过鱼胶的汤不要浪费,那是精华!鱼胶汤（不用很多）做汤底,加入鲍鱼汁、蚝油、冰糖一起搅拌煮,最后用生粉勾芡汁~淋上鱼胶即可.
- 第5步.
有心思的可以加点青菜做伴碟～那就更像是酒店大厨出品了～完成了！
- 第6步.
粘糊糊的口感和酱汁～
小贴士
1⃣️其他品种的鱼胶也可以.很多人用黄花胶,黄花胶肉很薄的,没什么口感.看个人喜欢什么口感的
2⃣️酱汁可按各人口味添加用量.我没有精准的克数,都是凭感觉.不过按我图片上用小碟装着那样的量,酱汁味道刚刚好.你们可以按我图片那样大概的量
3⃣️必须趁热吃,鱼胶胶原蛋白多,冬天的话,没有趁热吃,酱汁都会结冻.就又要去热了
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