帆船核桃挞

帆船核桃挞的做法说明

可以在面团松弛冷藏的时候，将焦糖核桃挞馅做好备用，详细做法见步骤：9、10、11

第1步.
软化黄油加糖粉打至体积膨大，颜色变浅。
第2步.
分两次加入蛋黄液搅拌均匀。
第3步.
分两次加入鲜奶油搅拌均匀。
第4步.
筛入混合的低筋面粉、高筋面粉，用刮刀拌至无干粉。不要过度搅拌，根据面团实际情况可酌情添加适量干粉或淡奶油。将面团稍稍压扁，用保鲜膜包好放入冰箱冰藏松弛1小时。
第5步.
取出面团，隔着保鲜膜直接擀成约3MM-4MM厚的面片。
第6步.
用模具压出形状.
第7步.
将面皮小心移至模具内，用手将底部和四周的面片与模具捏合成形。
第8步.
放入适量焦糖核桃馅。整齐摆放入烤盘中，烤箱预热200度，上下火中层烤约12分钟。
第9步.
焦糖核桃挞馅的制作方法：（可以在面团松弛冷藏的时候做好备用）细砂糖、枫糖浆、蜂蜜放入小锅中，小火煮至糖融化。煮糖液的同时，将牛奶和鲜奶油混合另外用锅加热至将沸。
第10步.
糖液熬煮至出现焦糖色后离火。将牛奶液立即倒入糖液中，搅拌均匀。操作时需小心不要被溅出的液体烫伤。
第11步.
加入核桃仁，搅拌均匀即可。