鱼香脆皮豆腐

鱼香脆皮豆腐的做法说明
无聊,于是换种方式做豆腐
鱼香脆皮豆腐的食材和调料
firm豆腐 | 一盒 |
鱼香脆皮豆腐的做法与步骤
- 第1步.
豆腐切块/条,可以用一点点盐腌一下,让它出水且有味。懒人的话可省了
- 第2步.
准备一碗淀粉,让豆腐均匀地裹上一层薄薄的淀粉。同时锅里倒入比较多的油,烧热准备炸豆腐
- 第3步.
油差不多七八成热时轻轻滑入豆腐块,炸至略呈金黄色。注意用筷子把每块豆腐分开,别粘上了
- 第4步.
差不多炸成这样就可以了
- 第5步.
准备好鱼香汁:酱油、醋、糖按自己喜欢的比例加适当水和淀粉;锅里留一点底油,放入适量郫县豆瓣爆香,放入炸好的豆腐均匀裹上,把鱼香汁倒入,翻炒几下装盘、撒入葱花,吃吧~
小贴士
裹淀粉那个步骤,要是人懒也可以省掉,但记得要把豆腐表面用paper towel稍微吸收下水分,免得炸豆腐是热油四溅