豆沙包子

豆沙包子的做法说明

做馅，第一次学习发面，制作成型，完全独立操作，成功地让我想流泪。又加深了这个道理，眼是懒汉，手是好汉，不是不会，是不想！我为自己鼓个掌！

豆沙包子的食材和调料

红豆	200g
面粉	1200g
酵母	3g
白糖	适量

豆沙包子的做法与步骤

第1步.
酵母加100g温水稀释，倒入面粉，揉好面。外婆教我，和面要做到盆光，面光和手光。怎么样，我做的还行吧！这时可以把揉好的面放入有温度的地方去发酵了。30多度，60分钟吧。
第2步.
发面的同时不闲着，红豆加适量白糖大火煮烂。白糖根据个人口味适量加入，害怕长胖，所以我加的只是有点甜，但这样可能口感差点。
第3步.
将煮烂的红豆用搅拌机打碎
第4步.
在豆沙馅里放入猪油，拌匀，豆沙馅会更香甜。
第5步.
差不多了，此时面该发好了。哈哈，这面为何被拔的乱七八糟，因为第一次发面，着急万分，时不时拔开看看可好了；所以看一次，拔开一块，可看不懂，看了不下四次，幸好，我有真心妹妹，她说，用手指戳一个洞，不回弹不复起，就算发好了。解决了我的大问题。唯有发面，是我从未尝试过的；接下来，哈哈，都不是问题了。不过教训是：发面的时候不能总打开，总拔啦！嘿嘿
第6步.
再次揉面，醒面，要醒十分钟。这个我有基本功的。妈妈可是好老师。
第7步.
加工成15个馍髻子。
第8步.
用擀面杖把馍髻子擀成12厘米左右的圆形，边缘薄，中间厚。
第9步.
为了不浪费，把豆沙平均地分给了15个馍髻子，是的，省的剩点豆沙，又不知怎么处理了。
第10步.
好了，一个一个褶子均匀包起来，据说十五个褶子才好看，最后一个褶子和第一个褶子捏在一起，就圆满收口了。可惜，忘了拍照片了，如何捏，下次补上。
第11步.
放入蒸锅中，在列子上放上布，我临时拆了一个纱布口罩，洗净，垫上，然后放入包子。
第12步.
大火，蒸17分钟，关火。此时，不着急打开，等五分钟，揭盖，为了水气不落入包子上，影响美观。
第13步.
我很满意。
第14步.
及时拿出
第15步.
凉透后收入盆中。这样就不会互相粘连了。
第16步.
好吃，没商量。明早给妈妈送去，她会吃惊地！哈哈哈