煎炸三宝
煎炸三宝的做法说明
芋头、土豆与茨菰并称“三煎客”。来个煎炸三宝----芋头酥、薯角香、 茨菰脆，撒上少许椒盐调味，作个小食真是极好的！
煎炸三宝的做法与步骤
- 第1步.
将土豆和芋头上的浮土洗净，微波炉中高火叮2分钟，剥去外皮；茨菰亦打理干净。
- 第2步.
生茨菰切薄片；半熟的芋头切稍厚的圆片；半熟的土豆切粗条。
- 第3步.
将三宝顺序下油锅中小火煎炸之。
- 第4步.
炸至两面上色。
- 第5步.
置纸巾上吸去多余油份。
- 第6步.
混合少许花椒粉与细盐，即得椒盐。
- 第7步.
装盘、调味。
小贴士
土豆、芋头先煮至半熟，再剥皮煎炸。一是省时，二可防止生削芋头皮时，皮肤接触性过敏。
